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药膳炒三泥的做法了

2022.01.15 来源: 浏览:0次

药膳炒三泥的做法,药膳炒三泥怎么做好吃

〔主料辅料〕

山药????150 克

青红丝????10 克

红枣????150 克

白糖????200 克

豌豆????l50 克

熟猪油???200 克

〔烹制方法〕

1.山药蒸熟去皮,红枣洗净煮熟去皮去核,豌豆煮熟去皮。三种原料分别研成泥,用水澥开。

2.炒锅放入中火上,下白糖 75 克、熟猪油 75 克,将山药泥下锅炒至起泡时,盛在盘的一边。用同样的方法将豌豆泥炒好盛在盘的另一边。

3.炒锅放中火上,将枣泥倒入。下白糖 50 克、熟猪油 50 克,炒至不粘锅、不粘勺时

,盛在山药泥和豌豆泥中间,撤上青红丝即成。

也不需要租用仓库、店面和办公室 养生美食小贴士:

1.炒三泥皆用中火慢炒,让三泥吸透油,至质地软糯,表面光滑,不粘锅、不粘勺为度。

2.山药、红枣、豌豆皆需去皮,三泥才细腻可口。

3.掌握好用油量,油多腻人,油少粘锅,旨失风味特色。

〔风味特点〕

炒三泥为河南传统名菜,是用红枣、山药、豌豆制成的滋补佳肴。所用三种主料均为河南特产,营养丰富,有特殊的医疗价值。据记载,山药为三焦平补之药,有益骨血,健脾胃,止血痢之功效;豌豆煮食,能和中生津,益血润肺,止渴下气,通乳消胀;红枣为甘平缓补,和胃健脾,大益中气,将三者合烹为肴,不但红、白、绿三色相衬,令人赏心悦目,且具较高食疗价值,大有神益于人体。

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