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糍粑怎么做最好吃教你做出美味非常的传统小的

2021.09.17 来源: 浏览:1次

糍粑怎么做最好吃教你做出美味非常的传统小吃

糍粑,这是除了红糖酥饼外,我对小吃最念念不忘的美食了。很多人都喜欢麻辣烫和豆腐脑,这两样小吃除了在乐山地区名气响当当外,小吃牌子也打到了成都。

糍粑,这是除了红糖酥饼外,我对小吃最念念不忘的美食了。很多人都喜欢麻辣烫和豆腐脑,这两样小吃除了在乐山地区名气响当当外,牌子也打到了成都。这两个麻辣的东西我也喜欢,但更喜欢的还是红糖酥饼和糍粑。这种糍粑好像乐山也有,但这种纯粹的传统的外形的倒也不多见了。因为实在太小了,我们姑且叫它“乐山糍粑”吧。

乐山还有一种简易糍粑,是一个桶状的机器,从里面滚出一个一个圆滚滚的糍粑,撒上黄豆粉,浇上红糖汁。成都沿街都是推自行车卖糍粑的,在黄豆面里滚几圈,称起来。还有的餐馆里,有糍粑这道小点心,是煎的糍粑,再蘸红糖汁吃的,我也很喜欢。不过,还是最喜欢乐山的这种传统糍粑,简简单单的糯米和黄豆粉,包着同是粉质的芝麻白糖和黄豆粉。

糍粑,这是除了红糖酥饼外,我对小吃最念念不忘的美食了。很多人都喜欢麻辣烫和豆腐脑,这两样小吃除了在乐山地区名气响当当外,小吃牌子也打到了成都。

糍粑的做法

用料:糯米(圆)250克

辅料:黄豆粉(熟)70克

调料:芝麻(粉)10克白糖20克

糍粑的做法

1.最好选用圆糯米,更粘一些。圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克,拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉。糯米要先泡,让它吸收水份,如果不泡,直接加水蒸,不易把握水量也不易蒸熟。蒸的时候,糯米的水一定不要多,不能像平时蒸饭那么多的水,否则蒸出的糯米饭太稀。

糍粑,这是除了红糖酥饼外,我对小吃最念念不忘的美食了。很多人都喜欢麻辣烫和豆腐脑,这两样小吃除了在乐山地区名气响当当外,小吃牌子也打到了成都。

2.将糯米滤干水后放入电饭煲中,加入少许水,不能漫过糯米。

表中2010年数据为前三季度数据 3.蒸熟后就这样,放入容器里。

4.用擀面棒舂,用点劲舂。

5.舂五分钟后,变得很粘稠。

6.再继续舂,再舂五分钟,就可以了。

7.舂到这个程度,基本看不到米粒。

8.取一小块,放到50克的熟黄豆粉中,两面粘上黄豆粉,这样也就不粘手了。黄豆粉要用熟的,可以先炒熟黄豆再磨粉,也可以先磨成粉再炒熟。

9.再压平,成圆饼状。

10.舀上一些馅料,像包饺子式的把糯米饼的两边合上,在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了。

标签:糍粑怎么做最好吃

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